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Rasim Vimadur
Vino tinto naturalmente dulce elaborado por sobremaduración y pasificación de la uva en la cepa. Rasim es el nombre que se daba a la uva en Perpiñán en el siglo XIV y el origen de las palabras raïm, en catalán, y raisin, en francés. Es también el nombre de nuestro proyecto de elaborar dos vinos dulces en Vallbona de les Monges, en colaboración con el diseñador Claret Serrahima.
Grado alcohólico:
15,5%
Maridaje:
Es el compañero perfecto de los postres que mezclan sabores dulces y amargos, o postres a base de frutas rojas o chocolate amargo. También acompaña a la perfección los platos agriculces, quesos azules y curados secos, o platos más elaborados como el magret de pato.
Variedades de uva:
Garnacha Negra
Reconocimiento:
Guía Peñín:
2022: 90 puntos (añada 2017)
2020: 90 puntos (añada 2016)
2019: 90 puntos (añada 2015)
2012: 88 puntos (añada 2009)
Grenaches du Monde 2021:
Medalla de oro (añada 2018)
International Wine Awards 2019:
Great Gold medal (añada 2016)
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L'Olivera es una cooperativa de trabajo y de iniciativa social en el mundo rural y periurbano. Cultivan viñedos y olivos y elaboran vinos y aceites ecológicos incorporando personas con dificultades en todo el proceso, poniendo sus capacidades al servicio de un proyecto común.
Así, junto con las actividades productivas, L'Olivera desarrolla su actividad con el objetivo de favorecer la promoción personal y de integración social de las personas con discapacidad, desarrollando herramientas asistenciales, terapéuticas y educativas en un espacio de vida y trabajo que se quiere inclusivo.
