Vino espumoso Reserva Superior Brut Nature

Elaboración

Vino base fermentado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El coupage posterior parte de las variedades Macabeo, Parellada y Chardonnay que sometemos a un proceso de crianza de tres meses en barrica. El tiraje y reposo en cava es de, al menos, 36 meses. El degüelle se realiza a mano y a temperatura ambiente, de manera progresiva en lotes pequeños, sin añadir azúcar en la botella.

Perfil de cata y armonías

Color amarillo dorado y de burbuja fina. En nariz es profundo y muy sugerente, con aromas tostados, de mantequilla, anisados, plátano muy maduro y fruta al horno. En boca tiene un paso directo, fresco y envolvente. Con aromas de crianza retronasales y un post-gusto prolongado y consistente. Buena armonía con platos complejos y con postres que tengan un punto ácido y cremoso como la tarta tatin, el crumble de manzana o los frutos secos.