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Arraona Blanc
Este vino forma parte de los microproyectos externos en los que participa L’Olivera, con el objetivo de tejer complicidades con el territorio más próximo, compartir experiencias y conocimientos y contribuir al impulso de la actividad agraria en diferentes territorios del ámbito rural y urbano. Es fruto del acuerdo entre L’Olivera y el ayuntamiento de Sabadell para la recuperación del cultivo tradicional de la viña en el municipio.
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Variedades: Chardonnay (60%), Xarel·lo (40%) |
Grado alcohólico: 13% |
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Acidez total: 3,84 g/l (ácido sulfúrico) |
Acidez volátil: 0,26 g/l |
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Azúcar residual: 0,5 g/l (glucosa+fructosa) |
Sulfuroso total: 55 mg |
Viticultura ecológica certificada. Vendimia manual en cajas de 10 quilos y prensado del grano entero con la raspa. Las variedades fermentan por separado en barricas de roble, mayoritáriamente francés, y con un 60% de barricas de segundo año, a fin de respetar el carácter varietal de la uva y conseguir un equilibrio óptimo en la aportación de la madera. La crianza se hace sobre las lías con battonage semanal durant los 4-5 meses que dura, con el objetivo de aumentar el volumen en boca y buscar una integración más fina y elegante de la madera en el vino.
Reconocimientos:
International Wine Awards 2019: Medalla de oro (añada 2017)
L'Olivera es una cooperativa de trabajo y de iniciativa social en el mundo rural y periurbano. Cultivan viñedos y olivos y elaboran vinos y aceites ecológicos incorporando personas con dificultades en todo el proceso, poniendo sus capacidades al servicio de un proyecto común.
Así, junto con las actividades productivas, L'Olivera desarrolla su actividad con el objetivo de favorecer la promoción personal y de integración social de las personas con discapacidad, desarrollando herramientas asistenciales, terapéuticas y educativas en un espacio de vida y trabajo que se quiere inclusivo.
Ficha de datos
- Composition
- Chardonnay
Xarel·lo
Referencias específicas
Aromas intensos de fruta blanca (pera, manzana, melón) y tropicales (plátano y piña) con toques de plantas aromáticas como el hinojo y notas de almendra cruda y especie dulce (clavo). En boca es un vino fresco, con volumen y un postgusto largo donde aparecen las notas tostadas de la barrica. Final largo y ligeramente amargo. El Arraona es un buen acompañante de los arroces y las legumbres guisadas. Buena armonía también con los platos de pasta, carnes blancas y todo tipo de pescado.
