V89

25,60 €
Impuestos incluidos

En 1989 empezamos la aventura de elaborar vino en Vallbona de les Monges. V89 sintetiza todos estos años de experiencia acumulada en la elaboración de vinos blancos. Para elaborar este vino, seleccionamos el mejor macabeo de la añada y lo envejecemos, con el máximo cuidado, en barricas de roble francés, después de una ligera sobremaduración en la cepa.

Variedades: 100% Macabeo

Grado alcohólico: 13,5% 

Acidez total: 4,1 g/l (ácido sulfúrico)

Acidez volátil: 0,34 g/l

Azúcar residual: 0,3 g/l (glucosa+fructosa)

Sulfuroso total: 61 mg/l

pH: 3,05

Crianza: 8 meses

Viticultura de secano ecológica certificada. Cosecha manual con selección previa de fincas. Prensado con el grano entero y la raspa. El vino fermenta a temperatura controlada entre 15 y 17ºC en barricas nuevas de madera francesa. Para elaborar este vino buscamos la mejor tonelería a fin de conseguir que la madera sea un ingrediente más, sin causar estridencias y manteniendo la elegancia varietal de un Macabeu singular. La crianza tiene lugar sobre las propias lías del vino y, aprovechando el efecto que generan realizamos, durante los 8 meses que dura, un battonage semanal para aumentar el volumen en boca y buscar una integración más fina y elegante de la madera al vino.

Cantidad

Variedades y origen

Macabeo de parcelas seleccionadas de Vallbona de les Monges. Vendimia manual seleccionada. Fermentación y crianza de 8 meses en barrica de roble francés. Edición limitada. 

Perfil de cata

Nariz compleja y elegante, con notas de fruta de hueso madura, membrillo y un punto cítrico sobre un fondo de toffee, vainilla y tostados. En boca regresan los recuerdos de tostados en un vino untuoso, con volumen y buena acidez, que mantiene su frescor. Final largo e intenso.

Ficha de datos

Composition
Macabeo
Property
Ecològic

Referencias específicas

Nariz compleja y elegante, donde sobresalen las notas de briochería, toques cremosos y tostados con un fondo de anisados y fruta blanca madura. En boca es un vino untuoso, redondo y con una buena acidez que mantiene el frescor del mismo. Retornan los recuerdos de fruta madura y de orejones, con notas especiadas y cítricas y un posgusto largo y persistente. Buena armonía con los pescados grasos como el salmón o el atún y todo tipo de arroces, como el de montaña o el arroz cremoso. Compañero perfecto del bacalao al pil-pil o platos tradicionales como el trinxat.

Guía Peñín:

         2022: 93 puntos (añada 2019)

         2021: 93 puntos (añada 2018)

         2020: 93 puntos (añada 2017)

         2019: 93 puntos (añada 2016)

         2013: 92 puntos (añada 2010)

         2012: 92 puntos (añada 2009)

Guía de Vins de Catalunya:

         2021: 9,21 puntos (añada 2018)

Tassello d’Oro 2019: Medalla de plata (añada 2017)

Ecoracimo 2019: Medalla Gran Oro (añada 2017)

International Wine Awards 2019: Medalla de oro (añada 2017)

Catavinum 2017: Medalla de oro (añada 2011)

V89

25,60 €

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