Porqué el chocolate blanco es blanco?
La respuesta es más bien sencilla, no tiene cacao. Entonces genera otra duda, por si no tuviéramos suficiente durante el día. ¿Es chocolate? Pues supongo que va a depender de la receta. Los ingredientes compartidos con el chocolate marrón o negro, son la leche, el azúcar y la manteca de cacao. Ya sé, digo que no lleva cacao y ahora vengo con estas... La cuestión, es que se separa la grasa que se encuentra en las vainas del cacao para hacer la manteca, nada más. Pero esto es todo, sólo tomamos la grasa, gracias y buenos días dieta.
El cacao no le da tan sólo ese regusto amargo que te tiñe los dientes, la lengua y te llena boca, también oscurece el chocolate. Así que cuanto más oscura, menos azúcar y más cacao y más apta para la dieta, que por cierto ayuda a perder peso. Digo esto entendiendo que no te comerás una tableta entera para celebrarlo, pero en fin, se acerca Navidad y qué sé yo... perdemos los papeles, el dinero en papel de envolver y no viene de un trozo...
En el chocolate blanco, el cacao es sustituido por la leche... y como siempre que hacemos consumo responsable, miramos los ingredientes y PAM, puedes encontrarte que algún chocolate blanco, ni siquiera lleve la manteca de cacao y hayan utilizado algún alimento o condimento similar para abaratar costes o para mejorar la receta. ¡Vete a saber!
El chocolate de nuestro rincón del Gourmet, viene presidido por la Fundación Casa Dalmases y Xócala (Associació Som-hi), ambas organizaciones, dan oportunidades a personas con discapacidad intelectual, así que a la gran calidad de los productos, podemos sumar su valor social. Puedes comprar de diferentes sabores en la compra social y te ponemos abajo el de chocolate blanco de Xócala y el de chocolate de 99% de cacao y estevia de Casa Dalmases.
