La història de la Fundació Casa Dalmases y su obrador
Una historia de un grupo de gente de la Segarra, que preocupada por el futuro laboral de las personas con discapacidad que estaban en el Centro Ocupacional 'L'Espígol' y las personas con riesgo de exclusión social que les costaba encontrar trabajo, decidieron iniciar un proyecto laboral en el marco de la Economía Social y Solidaria.
¿Y qué podían hacer? Ayudada por la Asociación Alba y la Cooperativa l'Olivera, y rodeados de campos de cereales, no tardarán mucho en ver en la cerveza artesana una oportunidad. Y no se equivocaron...con lo que nos gusta la cerveza...
Así, en 2013, iniciaron un verkami, donde presentaban las dos primeras cervezas, la Red Ale, con seis maltas y lúpulos nobles aromáticos, con gustos tostados suaves y una Pale Ale con aromas especiados y un punto cítrico.
Compraron ollas, termometros, fermentadores,.. acondicionaron el espacio y tuvieron que producir 400 litros de cerveza para dar alcance a la demanda del verkami.
Estos/as descubridores/as de las capacidades de las personas más especiales, 7 años después de iniciar sus pasos, y sobrevivir, decidieron hacer otro verkami, esta vez, para conseguir ampliar el obrador de cerveza. Que ya tenían nombres:
- La Bruja, una pale ale, una cerveza rubia aromática, con gustos cítricos y muy balsámica.
- La Roella, una "red ale", una cerveza de color de cobre elaborada con 7 maltas y lúpulos nobles aromáticos, de sabor tostado suave y un punto especiado.
- La Ondara, una Weissbier, de trigo, suave, aromática y refrescante, delicada, con textura ligeramente cremosa y amargura poco perceptible.
- Aquelarre, una “Indian Pale Ale –IPA-“, con gusto marcado en el que destacan los matices provenientes del lúpulo, que aportan un toque fresco, aromático y cítrico.
Además, hacen la Libre de temporada, una colaboración con otra empresa de la ESS de Polonia que emplea a más de 40 personas con discapacidad. Así, el 23 de mayo de 2015, ¡inauguran el nuevo obrador!
¿Y el chocolate? Pues, justo cuando empezaban a emplear a personas con capacidades diferentes para la cerveza, se acerca un maestro chocolatero, de Cervera, del Obrador de Vall d'Or, y se presenta en Casa Dalmases. Así, que verkami arriba, verkami abajo, y gracias a la buena gente, inician el obrador de chocolate:
Hacen más de 17 variedades de chocolate, y han creado dos cremas de chocolate, chocomel y chocomuu. Puedes empezar a probar los productos de gran calidad y gusto, su cerveza con unas botellas de un diseño muy esmerado e identificador, y su chocolate, que puedes empezar a probarlas con nosotros. Es uno de los productos del rincón del Gourmet, todos nos merecemos una buena celebración.
