Vi escumós Reserva Superior Brut Nature

19,30 €
Impostos inclosos

L’Olivera Reserva Superior és un vi escumós amb tiratge i repòs en cava de, mínim, 24 mesos, seguint el mètode tradicional i amb la mirada posada en el respecte al caràcter de cada varietat per fer uns escumosos de bombolla fina, frescos i de criances mitges i llargues. 

Amb un lleuger pas per fusta, aquest escumós ens porta al registre d’una certa evolució, amb una bona integració del carbònic, bombolla fina i tocs de brioxeria gràcies al seu llarg repòs en rima de més de 24 mesos que el fan, alhora, un escumós complex i madur.

Varietat: 100% Macabeu (Agricultura ECO)

Grau alcohòlic: 12%

Acidesa total: 3,19 g/l (àcid sulfúric)


Acidesa volàtil: 0,44 g/l

Sucre residual: 0,4 g/l (glucosa+fructosa)

Sulfurós total: 82 mg/l

pH: 3,27

Quantitat

Elaboració

Vi base fermentat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable. El cupatge posterior parteix de les varietats Macabeu, Parellada i Chardonnay, que sotmetem a un procés de criança de tres mesos en bóta. El tiratge i repòs en cava és, mínim, de 36 mesos. El degollament es fa a mà i a temperatura ambient, de manera progressiva en lots petits, sense afegir sucre addicional a l’ampolla.

Perfil de tast i harmonies

Color groc daurat, i de bombolla molt fina. En nas és profund i molt suggerent, amb aromes torrades, de mantega, anissats, plàtan molt madur i fruita al forn. En boca té un pas directe, fresc i envolvent. Amb aromes de criança retronasals i amb un postgust llarg i consistent. Bona harmonia amb plats complexos i amb les postres que tinguin un punt àcid i cremós com la tarta tatin, el crumble de poma o els fruits secs.

Fitxa de dades

Composition
Chardonnay
Macabeu
Perellada
Property
Ecològic

Referències

Guia Peñín:

2021: 90 punts (anyada 2016)

2019: 87 punts (anyada 2014)

International Wine Awards 2019: Medalla d’or (anyada 2014)

Tassello d’Oro 2016: Anyada 2008

Vi escumós Reserva Superior...

19,30 €

Valoracions

chat Opinions (0)

Productes nous

Consentiment de cookies