Sobrassada Vegana - Do it yourself

Ingredients

150 gr tomàquets secs

60 gr anacards crus

1 all

2 cullera d'oli d'oliva: OOVE

1 y ½ culleretes de pimentón dolç (o barrejat amb picant)

1 cullerada d'alfabrega seca

½ cullera de comí molt

Una mica de sal

4 culleres soperes d'aigua de la cocció dels tomàquets

Preparació

Comencem hidratant els tomàquets, bullint-los en un cassó amb abundant aigua durant 20 min. Escurreix-los en un colador i reserva una mica de l'aigua de la cocció. I deixa que es refredin.

Posa els tomàquets escurreguts amb la resta d'ingredients al vas de la batedora i tritura fins aconseguir una pasta de textura similar a la sobrassada. Ja la tens. Guarda-la en un pot tancat a la nevera.

Notes

🔸Pots usar ametlles o pinyons enlloc d'anacards.

Font: Blog: Hoy comemos sano