Més info
Previous
Next
Vi escumós Reserva Brut Nature
Un cupatge de Macabeu i Parellada veremats a mà buscant la frescor i l’elegància, amb una primera fermentació en dipòsit i una segona fermentació en ampolla. El vi base fermenta a temperatura controlada (17-18ºC) en dipòsits d’acer inoxidable. El tiratge en ampolla es fa els mesos de febrer i març, amb un repòs en cava, mínim, de 15 mesos a una temperatura que oscil·la entre els 12 i els 15ºC, amb les humitats també controlades. El degollament es fa a mà i a temperatura ambient, de manera progressiva i en lots petits. Abans de posar el tap de suro a l’ampolla, l’acaben d’omplir amb el mateix escumós de l’anyada, sense afegir-hi sucres addicionals.
|
Varietats: Macabeu (75%), Parellada (25%) |
Grau alcohòlic: 11,5% |
|
Acidesa total: 3,12 g/l (àcid sulfúric) |
Acidesa volàtil: 0,27 g/l |
|
Sucre residual: 0,2 g/l (glucosa+fructosa) |
Sulfurós total: 20 mg/l |
|
pH: 3,31 |
Share on
Elaboració
Vi base fermentat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable, i amb un cupatge posterior que parteix de les varietats Macabeu, Parellada i Chardonnay. Tiratge i repòs en cava, mínim, de 16 mesos. El degollament es fa de manera progressiva i en lots petits, sense afegir sucre addicional a l’ampolla.
Nota de tast i harmonies
Color groc daurat i de bombolla fina. En aroma, records de flors del bosc, acàcia, meló, pera i notes cítriques que presenten una acidesa equilibrada. En boca és potent i saborós, d’amargor fina. Bona harmonia amb qualsevol tipus de plat salat, ja sigui fresc, arrossos, un aperitiu o milfulls salats. Ideal per una ocasió informal i per prendre a tota hora.
