Perquè la xocolata blanca és blanca?
La resposta és més aviat senzilla, no té cacau. Llavors genera un altre dubte, per si no en tinguèssim prou durant el dia. És xocolata? Doncs suposo que dependrà de la recepta. Els ingredients compartits amb la xocolata marró o negre, són la llet, el sucre i la mantega de cacau. Ja ho sé, dic que no porta cacau i ara vinc amb aquestes...La qüestió, és que es separa la grasa que es troba a les beines del cacau per fer la mantega, res més. Però això és tot, només agafem la grasa, gràcies i bon dia dieta.
El cacau no li dona tan sols aquest regust amarg que et tenyeix les dents, la llengua i t'omple boca, també enfosqueix la xocolata. Així que com més fosca, menys sucre i més cacau i més apta per a la dieta, que per cert ajuda a perdre pes. Dic això entenent que no et menjaràs una tauleta sencera per celebrar-ho, però en fi, s'apropa Nadal i què sé jo... perdem els papers, els diners en paper d'embolicar i no ve d'un tros...
A la xocolata blanca, el cacau es substituït per la llet... i com sempre que fem consum responsable, mirem els ingredients i PAM, pots trobar-te que alguna xocolata blanca, ni tan sols porti la mantega de cacau i hagin fet servir algun aliment o condiment similar per abaritir costos o per millorar la recepta. Vés a saber!
La xocolata del nostre racó del Gourmet, ve presidida per la Fundació Casa Dalmases i Xócala (Associació Som-hi), ambdues organitzacions, donen oportunitats a persones amb discapacitat intel·lectual, així que a la gran qualitat dels productes, hi podem sumar el seu Valor Social. Pots comprar-ne de diferents gustos a la compra social i et posem a baix el de xocolata blanca de Xócala i el de xocolata de 99% de cacau i estevia
