La història de la Fundació Casa Dalmases i el seu obrador
Una història d'un grup de gent de la Segarra, que preocupada pel futur laboral de les persones amb discapacitat que estàven al Centre Ocupacional ‘L’Espígol’ i les persones amb risc d'exclusió social que els hi costava trobar feina, van decidir iniciar un projecte laboral dins del marc de l'Economia Social i Solidària.
I què podíen fer? Ajudada per l'Associació Alba i la Cooperativa L'Olivera, i envoltats de camps de cereals, no van trigar gaire en veure en la cervesa artesana una oportunitat. I no es van equivocar pas...amb el que ens agrada la cervesa...
Així, al 2013, van iniciar un verkami, on presentàven les dues primeres cerveses, la Red Ale, amb sis maltes i llúpols nobles aromàtics, amb gustos torrats suaus i una Pale Ale amb aromes especiats i un punt cítric.
Van comprar olles, termometres, fermentadors,.. van acondicionar l'espai i van haver de produïr 400 litres de cervesa per donar abast a la demanda del verkami.
Aquests/es descobridors/es de les capacitats de les persones més especials, 7 anys després d'iniciar les seves passes, i sobreviure, van decidir fer un altre verkami, aquest cop, per aconseguir ampliar l'obrador de cervesa. Que ja tenien noms:
- La Bruixa, una "pale ale", una cervesa rossa aromàtica, amb gustos cítrics i molt balsàmica.
- La Roella, una "red ale", una cervesa de color de coure elaborada amb 7 maltes i llúpols nobles aromàtics, de gust torrat suau i un punt especiat.
- La Ondara, una Weissbier, de blat, suau, aromàtica i refrescant, delicada, amb textura lleugerament cremosa i amargor poc perceptible.
- L’ Aquelarre, una “Indian Pale Ale –IPA-“, amb gust marcat en el que destaquen els matisos provinents del llúpol, que aporten un toc fresc, aromàtic i cítric.
A més, fan la Lliure de temporada, una col·laboració amb una altra empresa de l'ESS de Polònia que ocupa a més de 40 persones amb discapacitat.
Així, el 23 de maig de 2015, inauguren el nou obrador!
I la xocolata? Doncs, just quan començaven a donar feina a persones amb capacitats diferents per a la cervesa, s'apropa un mestre xocolater, de Cervera, de l'Obrador de La Vall d'Or, i es presenta a Casa Dalmases. Així, que verkami amunt, verkami avall, i gràcies a la bona gent, inicien l'obrador de xocolata:
Fan més de 17 varietats de xocolata, i han creat dos cremes de xocolata, xocomel i xocomuu. Pots començar a provar els productes de gran qualitat i gust, la seva cervesa amb unes ampolles d'un disseny molt acurat i identificador, i la seva xocolata, que pots començar a provar-les amb nosaltres. És un dels productes del racó del Gourmet, tothom ens mereixem una bona celebració.
