Agaliu
Avui parlem d’Agaliu, un vi blanc de la cooperativa L’Olivera, un projecte d’agricultura social que genera oportunitats d’inclusió social per a joves amb necessitats especials.
“Amb l’Agaliu volem insistir en que, amb un bon treball en vinya, amb produccions equilibrades i amb macabeus provinents de zones relativament fresques, s’aconsegueix explorar la potencialitat de la Macabeu per expressar-se en vins tranquils singulars” Cooperativa L'Olivera
així la defineixen, i la veritat se’ns omple la boca. És un vi mono varietal de raïm Macabeo que cultiven amb mètodes de l’agricultura ecològica de secà, i que elaboren en botes de roure de diferents volums, americanes (80%) i franceses (20%), amb un percentatge de fusta nova que no supera el 15% per respectar el caràcter macabeu, amb una criança d’entre 3 i 4 mesos sobre les pròpies lies amb un “battonage” o remenat setmanal per augmentar-ne el volum en boca, aconsegueixen trobar aquesta expressió de vi blanc, amb una aportació molt equilibrada de fusta.
El resultat:
Grau alcohòlic: 13%
Acidesa total: 3,12 g/l (àcid sulfúric)
Acidesa volàtil: 0,47 g/l
Sucre residual: 0,4 g/l (glucosa+fructosa)
Sulfurós total: 64 mg/l
L’ampolla de color blavòs transparent, és molt bonica, fa una sombra blavosa que decora les estovalles blanques a l’hora de la sobretaula quan ja és acabada, l’ha dissenyat Claret Serrahima, una persona dedicada al disseny gràfic, a l’activisme cultural, a la docència i a la creació d’espais, que es va sumar a la Cooperativa l’Olivera, fent-se promotor del projecte Rasim, els vins dolços de l’Olivera, per tal de millorar els postres. Nosaltres hi posem calèndules taronges per tal de reciclar el vidre.
I ara ens toca parlar de la DO, ja que aquest vi és el primer mono varietal de la Denominació d’Origen Costers del Segre, nascuda el 1986, de la mà de Raimat i Codorniu, és un mosaic format per set territoris repartits al llarg de tota la conca del riu Segre i del Pirineu Lleidatà amb l’objectiu d’agrupar i dotar d’entitat pròpia la vitivinicultura de la província de Lleida. El macabeu de la Valls de Riucorb de la cooperativa L’Olivera fan aquest vi Agaliu, amb una puntuació de 91 a la Guía Peñín.
