Formatge

Ens agrada perquè està elaborat amb llet crua de vaca. Escorça de color blanc, amb aromes de bolets. Interior ferm al seu estadi inicial i més cremós a mesura que avança la maduració. La pasta interior és tova i de color blanc. El seu aspecte recorda la flor de neu, una petita flor que creix als...

Formatge Flor de Neu amb tòfona premiat amb el World Cheese Awards Silver 2019-2020. Ens agrada pequè és un formatge elaborat amb llet crua de vaca. Escorça de color blanc, amb aromes de tòfona. Interior ferm en el seu estadi inicial i més cremós a mesura que avança la maduració. La pasta...

3r premi en la categoria tendre de vaca jove pel Gourmetquesos de Madrid. Ens agrada perque és un formatge elaborat amb llet crua de vaca. Escorça natural, lleugerament cruixent i amb un lleuger toc àcid. Interior de color groc pàl·lid. Gustos de mantega fresca, llet i avellanes tendres.El...

Ens agrada perquè ens transporta als boscos del Ripollès, és un formatge elaborat amb de llet crua de vaca. L’escorça és ferma, amb fongs naturals de la cava de maduració, aromes que ens recorden el sota-bosc. L’interior de color groc palla és lleugerament cremós. Aromes de mantega salada i molt...

Formatge de llarga maduració elaborat amb llet crua de vaca. . Escorça rentada i aromes nobles. Interior de color groc amb pocs ulls i amb alguna lleugera coloració de blau, resultat de l’afinat. Les més de dotze setmanes d’afinat a les nostre caves li dóna una textura agradable, amb notes de...